Ingredienti di stagione

Dal Glossario: erba cipollina


Pianta erbacea aromatica, della famiglia delle Liliacee, della quale in gastronomia vengono utlizzate le foglie cave e filiformi. L'erba cipollina, molto apprezzata per il gusto delicato che ricorda quello della cipolla, viene spesso utilizzata fresca, tagliata a pezzettini, come aromatizzante nelle insalate e viene anche impiegata per preparazione di condimenti crudi o burri composti. Sono chiamati 'aux fines herbes' sia dei formaggi freschi, che delle frittate, insaporite con una miscela di erbe tritate, tra cui spicca l'erba cipollina.

Ricette con: erba cipollina


Antipasti
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Bruschette alla ricotta
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Gamberi alla salsa di mandarino
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Involtini delicati al prosciutto cotto
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Mousse di robiola alle erbe
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Pesce crudo alla Tahitiana
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Tartine miste

Contorni
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Insalata alla frutta secca
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Insalata di sedano
Tempo di preparazione: Lungo  Livello di difficoltà: Medio   Montebianco di patate

Pietanze
Tempo di preparazione: Lungo  Livello di difficoltà: Medio   Capretto freddo con gelatina aromatica
Tempo di preparazione: Lungo  Livello di difficoltà: Medio   Carré di maiale al tartufo
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Cheeseburger
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Gamberetti all'erba cipollina
Tempo di preparazione: Lungo  Livello di difficoltà: Difficile   Sformato delicato di pesce
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Medio   Tranci di salmone in crema di aromi
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Uova barzotte aromatiche

Pietanze particolari
Tempo di preparazione: Veloce  Livello di difficoltà: Facile   Ciotoline di emmental al forno

Primi piatti
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Medio   Canederli ai funghi
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Medio   Crespelle in brodo
Tempo di preparazione: Medio  Livello di difficoltà: Facile   Pasta fredda marinara