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 Acciughe e olive nere |
Ingredienti
(per 4) |
500 g di acciughe fresche, 100 g di olive nere snocciolate, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di olio di oliva, 3 limoni, prezzemolo |
| Portata |
Antipasti - Tipo: Pesce
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| Tempo |
Lungo - Difficoltà: Medio |
| Preparazione |
Pulite le acciughe e diliscatele aprendole in due senza dividerle del tutto. Adagiatele in un piatto, spruzzatele con il succo dei limoni, copritele e lasciatele riposare al fresco per un'ora circa. Sbucciate l'aglio e tritatelo con il prezzemolo, le olive e il peperoncino. Sgocciolate le acciughe dal limone, passatele in un piatto pulito, conditele con l'olio, spolverizzatele col trito e servite. |
| Tipo di vino |
Bianchi secchi giovani in genere |
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