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| vitamina B3 o PP o niacina |
| Definizione |
La vitamina B3 riveste un notevole interesse scientifico, in quanto ne sono accertati gli effetti benefici nella cura contro il colesterolo e nella prevenzione di alcune gravi malattie cardiovascolari, come, ad esempio, l’infarto.
A cosa serve
Combatte il colesterolo, previene alcune malattie cardiovascolari, è un disintossicante, mantiene sana la pelle e si rivela essenziale per l’attività del sistema nervoso e per la produzione degli ormoni sessuali. La niacina mantiene inoltre efficiente l’apparato digerente e svolge una funzione importante nell’attività di vari enzimi coinvolti nel metabolismo degli zuccheri e dei grassi.
Dove si trova?
Arachidi tostate, crusca di grano, melanzana, orzo solubile, caffé d’orzo, fiocchi di mais, funghi secchi, fegato di manzo, fegato di suino, semi di girasole, lievito di birra, tonno sott’olio, tacchino, pesce spada.
Se manca
Una lieve carenza di vitamina B3 può causare l’insorgere di disturbi gastrointestinali, mal di testa, affaticamento, perdita dell’appetito, disturbi del sonno, cefalee, vertigini, nausea e vomito. Una forte carenza di niacina, invece, causa la pellagra (dermatite scagliosa, diarrea, demenza).
I soggetti più predisposti alla carenza di questa vitamina sono i forti consumatori di alcol; anche il fumo interferisce notevolmente con l’assorbimento della niacina.
Nel 1915 il dott. Goldberger dichiarò che vi era una relazione tra pellagra e malnutrizione, più precisamente con una mancanza di vitamina B3 e dell’amminoacido triptofano. Fino ad allora l’insorgere della malattia veniva attribuito alla puntura di un insetto.
La pellagra venne sconfitta definitivamente nel 1942 aggiungendo alla farina usata per la panificazione la vitamina B3. |
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