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| vitamina A o retinolo |
| Definizione |
A cosa serve
La vitamina A, vitamina liposolubile, si trova in natura in molti alimenti di origine animale e la sua assunzione aiuta ad aumentare le difese immunitarie, a combattere molti disturbi degli occhi e della vista, a permettere un funzionamento regolare della retina, a prevenire molte infezioni respiratorie, a aiutare la crescita delle ossa e dei denti. Inoltre la giusta quantità di vitamina A permette di mantenere sana la pelle e le mucose. Recenti ricerche hanno dimostrato l’importanza di questa vitamina nella prevenzione del cancro ai polmoni e di altre forme tumorali.
L'organismo umano, inoltre, trasforma in vitamina A anche il betacarotene, un pigmento di color arancione contenuto nelle foglie e nei frutti di alcune piante, specialmente nella carota.
Dove si trova?
Vitamina A: fegato animale (suino, bovino, ovino), frattaglie e rigaglie, anguilla, burro, uova, tonno, formaggi, vegetali gialli e verdi.
Betacarotene: paprica, pomodoro, peperoncini piccanti, carote, prezzemolo, basilico, zucca, patata, verdure di colore arancione o rosso, verdure verdi, cachi.
Se manca
Solo raramente si verifica una carenza di vitamina A, imputabile perlopiù a malattie intestinali, ad assunzione di particolari farmaci, o dovuta ad alimentazione insufficiente (prevalentemente nei paesi in via di sviluppo).
Alcuni dei sintomi di carenza più comuni sono: l’aumento della predisposizione a varie infezioni, pelle secca e rugosa, inappetenza, senso d’affaticamento, ridotta visione notturna, scarsa lacrimazione, diarrea, ritardo nella crescita, calo di peso, rottura dei denti.
Se in eccesso
L’ assunzione eccessiva di vitamina A può provocare intossicazioni del fegato e della milza e determinare patologie della vista, cefalee, perdita di capelli, secchezza della pelle.
In gravidanza un eccesso può essere pericolosissimo e provocare difetti congeniti al feto.
L’eccesso di betacarotene può dare origine ad un temporaneo colorito giallastro della pelle.
Interazione con altre sostanze
L'organismo dei grandi bevitori e dei fumatori accaniti non è in grado di trasportare e utilizzare la vitamina A, diminuendo notevolmente l’assorbimento e la disponibilità di questo elemento da parte del corpo. |
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