Cozze e vongole
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Siete stanchi e giù di tono? Per migliorare l'umore e la salute non servono medicine, bastano i cibi giusti...
La ricetta di oggi, con l'ingrediente di stagione: fagiolini

Cappon magro

300 g di gallette, 1 cavolfiore, 300 g di fagiolini, 1 sedano, 2 carote, 200 g di patate, 2 mazzi di scorzonera, 1 mazzo di asparagi, 1 pesce cappone da 700 gr (oppure branzino, orata, dentice, pagello, scorfano, gallinella, nasello o spigola), 1 piccola aragosta, 6 carciofi, un mazzo di ramolacci o ravanelli, 3 dozzine di gamberetti, 8 uova sode, 20 grosse olive verdi, 6 acciughe sottosale, 50 g di mosciame affettato, 25 g di capperi sottolio, 20 funghetti sottolio, 20 ostriche o cozze, olio di oliva extravergine, aceto, aglio, limone, sale, salsa di acciughe composta

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Sapete come si preparara un arrosto tenerissimo e leggero?
Mentre sta cuocendo, al momento di aggiungere liquidi, unite all'arrosto una tazzina da caffé di aceto bianco